Vivendo e aprendendo...

No meu trabalho eu tenho um colega da China. Dia desses, ele trouxe algumas guloseimas para festejar o aniversário, como rolinhos da primavera fresquinhos e quentinhos, feitos pela esposa dele (maravilhosos!!!). Entre as guloseimas, estavam também uns tijolinhos coloridos que ninguém sabia exatamente o que eram.


No meio da celebracao, ele teve que sair da sala para uma reuniao. Nesse meio tempo, nosso trainee resolveu experimentar um dos tijolinhos. Assim que ele desembalou e colocou o tijolinho inteiro na boca, ouvimos ele falar de boca cheia: 'ai minha nossa, parece que eu estou comendo areia do playground!'. Com esse comentário, ficamos extremamemte curiosos para saber que doce era aquele - e, sim, eu também experimentei metade e foi sensacao de areia total! Quando nosso colega chinês voltou da reuniao, ele deu muita risada: o doce é feito de arroz glutinado (traducao livre de glutinous rice) e, depois de passar por um tratamento, a consistência passa de grudenta a areiosa. O tchan do doce, conforme ele, é colocar pedacinhos minúsculos na boca e deixar o gosto tomar conta devagarinho. As diferentes cores sao diferentes sabores (por exemplo, o rosa é um sabor de flor (nao lembro o nome), o cinza era gergelim, etc).
Eu experimentei do jeito que ele disse (pedacinhos minúsculos de cada vez) e a degustacao do doce foi completamente diferente, uma delícia!!!


Vivendo e aprendendo... :-)

Ontem foi dia de...

... vacinacao :-) Com a viagem para a India chegando perto (faltam 3 semanas agora...), estava mais do que na hora de me informar sobre as doencas e vacinas recomendadas. Entao ontem, no horário do meio-dia, fui na secretaria de saúde de Düsseldorf que possui um atendimento especializado em vacinacoes para pessoas que estao viajando para o exterior. Super prático!!!
Para tétano, difteria, hepatite A e B eu já estava vacinada. Ganhei entao uma para tifo e outra para raiva (há alto indíce de animais com raiva na India). A vacina contra tifo é só uma dose e pronto. A de raiva sao três, entao nas duas próximas semanas vou ter que voltar lá para repetir a dose.
E, para complementar o pacote-prevencao de doencas, na mala vai junto uma mini-farmacinha (principalmente com remédios para dor de barriga e diarréia) e um kit de medicamento contra malária (standby). Bangalore nao é foco grave de malária, mas tem. Entao nao custa levar junto.
Porque, no final das contas, melhor prevenir do que remediar :-)

O visto prontinho no meu passaporte

Sessao Movie: Paris Je T'Aime

Eu tinha o DVD já há um tempao e nada como Valentines para olhar esse filme que conta 18 lindas histórias de amor - algumas loucas, algumas românticas, algumas tristes, algumas emocionantes - em Paris!

P.S. Nao sabia que o Walter Salles tinha dirigido uma das histórias!
P.S.2 Amei o elenco!!! Adorei a Fanny Ardant, Juliette Binoche, Marianne Faithfull, Maggie Gyllenhaal e vários, vários outros!!!

Happy Valentines :-)

Filé de carne (tem filé sem ser de carne? :-) ) com cebolinha verde

Esse prato namorido e eu fizemos no domingo passado e ficou super gostoso (além das expectativas)!!! Com certeza vai ter repeteco, mas daí vou colocar mais legumes e aumentar a quantidade de molho nos vegetais. Inclusive o molho de ostra (o nome é esse? Em inglês é oyster sauce e em alemao Austernsauce, entao eu arrisquei uma traducao literal) com saquê ficou ótimo!!! Nesse sábado fiz só o molho e coloquei numa wok com brocolis (cozido previamente no vapor - adoooro, nao demora 4 minutos!) e acelga picada. Nhac-nhac!

Rindfleisch mit Frühlingszwiebel (ou filé de carne com cebolinha verde) - do livro Wok, o mesmo desse post aqui (como era só para duas pessoas, eu tentei diminuir todos os ingredientes da receita original pela metade - que serve 4 pessoas)

250 gr de filé (rinderfilet)
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 colher de sopa de pimenta moída
meio maco de cebolinha verde (Frühlingszwiebel. Também conhecido - como eu aprendi perguntando para a atendente do supermercado e depois olhando no wikipedia - como Lauchzwiebel, Jungzwiebel, Zwiebelröhrl, Zwiebelröhrchen, Röhrenlauch, Schluppenzwiebel, Schlottenzwiebel, Schnittzwiebel, Ewige Zwiebel, Winterheckenzwiebel, Winterhecke, Weiße Florentiner, Grober Schnittlauch, Jakobslauch, Johannislauch, Fleischlauch, Hohllauch, Negi oder Schnattra. É nome pra dedéu!!!)
1 dente de alho
100 gr de massa (chinesa?) de arroz - fina
sal
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de molho de ostra (Austernsauce - aqui na Alemanha tem no supermercado Edeka, por exemplo)
2 colheres de saquê
2 colheres de sopa de amendoim (puro) moído

Corte a carne em pedacos pequenos que caibam na boca (esses pedacos da foto aí de baixo foram cortados novamente, que nossa boca nao é tao grande assim :-) )


Deixe a carne de molho fazendo uma marinada com as duas colheres de sopa de óleo e o molho de soja. O mínimo sao 30 minutos, mas quanto mais tempo, melhor.

Nesse meio tempo, lavar a cebolinha verde e picá-la (em pedacos grandes, principalmente o talo) e picar o alho.

Depois de, no mínimo, 30 minutos, tirar os pedacinhos de carne da marinada e grelhá-la (namorido fez essa parte usando o nosso grill elétrico :-) ).
Enquanto namorido grelhava, eu preparei a massa e a wok. A massa eu fiz como indicava o pacote: ferver água, colocar sal e jogar a massa dentro (tirando a panela do fogo) por 3 minutos. Escorrer a massa numa peneira, e cortá-la com uma tesoura (eram as intrucoes do meu pacote de massa, mas cada cabeca uma sentenca, hehehe).
Esquentar a wok e colocar um pouco de óleo. Jogar a cebolinha verde com o gengibre e o alho (nessa parte eu achei que podia se misturar mais algumas verduras junto) e dar uma douradinha. Misturar o molho de ostras com o saquê na wok e deixar tudo cozinhando por uns 2 minutos em fogo baixo.

Colocar a massa em tigelinhas (ou num prato), a carne e a verdura por cima, e polvilhar o amendoim por cima de tudo para dar um gostinho especial (eu moí amendoim salgado mesmo - nao achei o puro). Se quiser, acrescentar mais algumas folhinhas de coentro por cima.

E voilá :-) Com selo de aprovacao pela cozinha da Joaninha :-)

Sessao Movie: Corpse Bride

[Fonte foto: Amazon]

Eu nao sou muito fa de musical, mas adoro animacao! E a história do Corpse Bride é tao bonitinha!!! :-) Eu já queria ter assistido há um tempao (namorido viu no cinema), mas acabei vendo só agora.

Com as vozes do Johny Depp, da Helena Bonham Carter e da Emily Watson ficou melhor ainda :-) Eu nao lembrava mais quem era a Emily Watson (nao confundir com Emma Watson, a Hermione do Harry Potter) mas acabei de pesquisar e vi que ela é a atriz do Breaking the Waves (filme do Lars von Trier que, como quase todos que eu vi dele, adorei mas que me deixou meeeeeega deprimida).

Book Session: Garfield

Garfield - 30 Years of Laughs and Lasagna
(Foto: amazon.de)

Esse livro foi um dos presentes de aniversário de namorido ano passado, e ele adorou! Agora quem leu o dito cujo fui eu :-) É uma coletânea dos 30 anos do Garfield, apesar que o que eu queria mesmo era a colecao completa-completíssima dele :-) Amo!

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O inverno continua por aqui mas as temperaturas estao bem mais amenas. Ainda tenho muito trabalho para o MBA por fazer, mas nas pausas estou me divertindo com farmville (joguinho no facebook - bem bobinho, mas tao viciante!), olhando bastante filmes em casa, lendo e fazendo experimentos culinários no domingo. Porque tá friiiiio lá fora, e eu adoro o aconchego do lar :-)
Quanto a viagens e afins, continuamos planejando a da Islândia (mas agora, mais detalhes, só depois da viagem em maio :-) ), e estou pesquisando também um pouco sobre Dresden - vamos passar um final de semana por lá no final de fevereiro. Namorido já foi duas vezes, eu nunca. Conseguimos passagens super baratas em novembro pela Lufthansa, e assim decidimos aproveitar e dar uma viajadinha no inverno mesmo :-)

Frango Empanado com gergelim e verduras

Eu nao tenho paciência nenhuma para cozinhar (mais de 20 minutos já passa a ser tortura) mas de vez em quando me bate a inspiracao e eu vou para as panelas. Como no dia de ontem :-)

A receita escolhida foi do livro Wok - mehr als 100 Klassiker und Trend-Rezepte da editora Zabert Sandmann. Fiz algumas adaptacoes por falta de ingredientes, mas tanto namorido como eu aprovamos :-) O que nós nao aprovamos foi a bagunca da fritura: quanta sujeira!!! Entao a receita provavelmente nao vai ter repeteco, ou será adaptada (ao invés de fritar o frango, vou deixar marinando o dito cujo e depois grelhar). Veremos :-)

Ingredientes:
1 clara
150 gr de farinha
30 gr de maizena (eu nao tinha, entao coloquei a mesma medida em farinha mesmo)
2 colheres de sopa de fermento em pó
sal e pimenta
8 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
7 colheres de sopa de molho de soja
5 colheres de sopa de sake
500 gr de peito de frango (eu usei de peru)
300 gr de cenoura
2 talos de cebolinha verde
250 gr de broto de soja
2 colheres de sopa de gergelim
óleo para fritar

Modo de fazer:
Bater a clara em neve. Numa outra tigela, misturar a farinha, a maizena, o fermento, sal e pimenta e juntar 200ml de água na mistura. No final, misturar delicadamente junto com a clara em neve, e juntar as 6 colheres de sopa de óleo. Deixar essa mistura descansar por 30 minutos.


Ralar o gengibre e misturar 2 colheres de sopa de soja e 2 colheres de sopa de sake (aqui eu misturei a quantidade completa que estava listada nos ingredientes e tive que fazer tudo de novo - mas pelo menos nao ralei o dedo, hehehe). Colocar a carne nessa mistura e deixar marinando num pote fechado enquanto se prepara o resto.

Rala, rala, todo dia, que alegria! :-)

O gengibre esperando ansioso..

... pelo banho de sake.

Gengibre, sake e molho de soja juntinhos

Descascar as cenouras e cortar em tiras fininhas. Lavar a cebolinha verde e cortar em lâminas também. Lavar o broto de bambu e deixar escorrendo (agora me dei conta que nao lavei!!!)

Esquentar uma panela wok e colocar 2 colheres de sopa de óleo. Juntar a cenoura e a cebolinha verde e deixar refogando. Juntar o resto do molho de soja (5 colheres de sopa), o resto do sake (3 colheres de sopa) e 3 colheres de água. Deixar cozinhando por 5 minutos e aí juntar o broto de soja. Assim que juntar, deixar cozinhar bem pouquinho e já retirar do fogo (para que o broto continue crocante).

Nesse meio tempo (se tiver alguém para auxiliar - e, nao, eu nao empresto namorido, hahaha), passar os pedacos de frango (no meu caso, peru) pela massa (que já está bem descansada) e colocar gergelim por cima. Fritar numa panela com óleo até que eles estejam bem fritos (por dentro e por fora) - na verdade, eu sou uma anulidade em fritura e quem fez essa parte foi namorido. O único cuidado é ter certeza que a carne está bem passada também por dentro.


E voilá: frango empanado com gergelim e verduras (ou Backhähnchen mit Sesam und Gemüse). Totalmente aprovado pela cozinha da Joaninha :-)